New York Sour

Tag et sip af New Yorks atmosfære

En traditionel sour-cocktail er et mix af spiritus, sukker og citrus. Sour-kategorien indeholder mange af nutidens mest populære cocktails, som Whiskey Sour. Derudover byder kategorien på Daiquiri og Pisco Sour, der også har fået en stor del af verdensbefolkningens kærlighed.

New York Sour er en opdateret version af opskriften på Whiskey Sour. Den eneste forskel er, at du ved en New York Sour floater tør rødvin på toppen. Vinen giver sine aromatiske egenskaber videre til cocktailen og tilføjer den flotteste, dybe røde farve.

Det første spor af en New York Sour så vi mellem 1870’erne til 1880’erne. Godt nok under andre navne, f.eks. Continental Sour. Cocktailen blev muligvis skabt i Chicago, men med tiden tog New York-mærket over.

Opskrift på New York Sour

Fremgangsmåde

• Fyld et lowball glas med isterninger.
• Fyld en shaker halvt med isterninger.
• Hæld bourbon, citronsaft, sukkersirup og æggehvide i shakeren og shake hårdt, indtil det er godt afkølet.
• Strain over i lowball glasset.
• Hæld langsomt rødvinen over bagsiden af ​​en barske, så vinen floater oven på cocktailen.

Tips til opskriften

En New York Sour kan laves med enten bourbon eller rye whiskey. Hvis du bruger rye whiskey i stedet for bourbon, får du en mere krydret version af cocktailen. Bourbonen giver derimod en sødere smagsoplevelse.

Brug gerne frisk citronsaft i cocktailen. Det giver en helt anden syrlighed, end den citronsaft du får på flaske.

I opskriften på en New York Sour bruger du rødvin. Eksempler på gode rødvine til cocktailen er: Shiraz, Malbec, Cabernet Sauvignon eller Zinfandel.

Sidst, men ikke mindst, anbefaler vi, at du shaker med æggehvide. Det binder hele cocktailen perfekt sammen og skaber en silkeblød konsistens. Du kan undvære den, men det giver en anden oplevelse.

Lignende cocktails

Variationer af New York Sour

New York Sour er i forvejen en variation af den traditionelle Whiskey Sour. Derfor er der ikke mange variationer af denne cocktail.

Du kan dog variere opskriften ved at vælge forskellige slags vine til at toppe med. Derudover kan du lade være med at bruge æggehvide, men det giver en fantastisk konsistens til cocktailen og binder ingredienserne sammen.

Ellers kan du prøve andre Sours som Daiquiri og Pisco Sour. Der er enormt mange lækre varianter af de syrlige cocktails i netop den kategori!

Vild med cocktails?