Manhattan

Som en tår af det pulserende New York

Overraskende nok ser og smager Manhattan stort set identisk på enhver anstændig cocktailbar, som den gjorde i det 19. århundrede. Manhattans kombination af amerikansk bourbon og italiensk vermouth, genoplivet med et par dråber af bitter, er tidløs og velsmagende – selve definitionen af, hvad en cocktail skal være.

Opskrift på Manhattan

Fremgangsmåde

• Fyld et martiniglas med isterninger.
• Hæld bourbon, sød vermouth, tør vermouth og Angostura Bitter i et stirglas med is.
• Stir, indtil det er godt afkølet.
• Hæld isterningerne ud af martiniglasset.
• Strain blandingen over i det afkølede martiniglas.
• Pynt med et maraschino kirsebær og en citron zest.

Tips til opskriften

Angostura Bitter er et must i enhver variation, da den binder whiskyen og vermouthen sømløst sammen. Godt nok er maraschino kirsebæret “kun” garnish, men det tilføjer en perfekt mængde sødme til cocktailen.

Lignende cocktails

Variationer af Manhattan

Du kan f.eks. lave forskellige versioner ved hjælp af vermouthen. Du kan enten nøjes med tør vermourth eller sød vermouth. Så får du enten en, ja … sød eller tør Manhattan. Den perfekte balance får du dog ved at bruge en cl af hver.

Du kan også lave en Reverse Manhattan. Her skifter du forholdet mellem vermouth og bourbon – og dermed bliver vermouthen til hovedrollen i cocktailen.

Elsker du cocktails?